Brazil Violetta Thick Layer Dry

この豆は、フルーティーなフレーバーを生み出すために開発されました。
ブラジルの生産者協同組合であるサンコーヒーが生産する通常のナチュラルコーヒー は、基本天日で約7日間乾燥させます。
一方、ヴィオレッタは10日以上かかりますが、 チェリーは地面から5cmの高さに積まれているので、 乾燥プロセスを遅らせ、発酵を促進します。
これにより、より好気性の発酵が可能になり、 フルーティーな特徴が増すようになっております。

It was developed to produce fruity flavors at Sancoffee who is a Brazilian producers’ cooperative.
Normal natural coffee produced by this cooperative are dried under the sun, side by side, in about 7 days.
Violetta, on the other hand, takes more than 10 days, since the cherries are piled up 5cm above the ground
to slow the drying process and promote fermentation.
This allows for more aerobic fermentation, which in turn increases fruity characteristics.

名前の由来はポルトガル語で「紫」を意味し、 レーズンによく見られる紫とピンクの色からインスピレーションを得たものです。
梅の風味。 女性らしく可憐な名前の響きが、 大人のセクシーさを感じさせる商品です。

The name is derived from the Portuguese word for “violet,” and is inspired by the purple and pink colors common to raisin and plum flavors.
The feminine, dainty sound of the name gives the product a mature and sexy feel.

おススメの焙煎度合いは、中煎り。
なめらかなコクを伴う口当たりに甘さが乗った味わいが印象的です。
酸味が控えめなぶどうの皮のような甘さのある味わい。

産地：ブラジル　サンコーヒー生産者共同組合
規格：NY2 S16
標高：1,000 – 1,100m
精選方法：ナチュラル
品種：ムンドノーボ、カチュアイ、カツカイ

Origin : Brazil 20 farms of San Coffee Copperatives
Screen : NY2 S16
Altitude : 1,000 – 1,100m
Process : Natural
Variety : Mundo novo, Catuai, Catucai