Papua New Guinea Highland Sweet (1014)

目から鱗かもしれません。
柑橘、プラム、さくらんぼ。
You may see the light. Citrus, plums, and cherries.

シェードツリーが広がる高原で自然と調和したコーヒー栽培を行い７つの生産村から高品質のコーヒー豆が供給されます。コーヒー栽培・精選について長年指導を行ってきたマネジャーが品質管理を担当しています。
High-quality coffee beans are supplied from seven production villages by cultivating coffee in harmony with nature on a plateau with shade trees. A manager who has been teaching coffee cultivation and selection for many years in charge of the quality control.

ミネラル豊かな火山灰土壌の高原に広がるシェードツリーの森。このシェードツリーの森がコーヒー樹を熱帯の鋭い日差から守り、また豊かな腐葉土により肥料も農薬もいらない理想的な有機農業が行われています。
A shade tree forest spread over the plateau of volcanic ash soil rich in minerals. The shade tree forest protects the coffee trees from the sharp tropical sun, and the rich mulch leaves are ideal for organic farming without fertilizers or pesticides.

特定農園は指定せず毎年良いロットを選定し【ハイランドスウィート】として提供します。今回のクロップは【キガバー農園】。スクリーンサイズは17upです。
Only the good lot is selected every year without specifying specific farms and provide them as [Highland Sweet]. The crop is from [Kigaber Farm] this time. The screen size is 17up.

柑橘系の香りとほのかにグラッシー感があります。 アフターはすっきりしていますが、甘味は優しく口の中に広がる。控えめで上品なコーヒーです。
It has a citrus scent and a faint grassy feeling. Aftertaste is refreshing, but the sweetness spreads gently. Modest and elegant coffee.  

焙煎の参考に
For roasting reference

ー浅煎りー 柑橘系の香りと、カシス、プラムやさくらんぼ、紅茶を思わせる華やかな香りが広がる。透明感があり、しっかり広がる。 クリーンで、香りも酸味も強すぎず、控えめで上品なコーヒー。アフターは甘いです。
-Short roast- It has citrusy and gorgeous aroma reminiscent of cassis, plums, cherries, and black tea. Clear and spreads well. Clean, unobtrusive, and elegant coffee with neither too strong aroma nor too much sourness. Sweet aftertaste.

ー中煎りー　※はかた珈琲おすすめ！ 柑橘系の香りとカシスのような香り。 アフターはすっきりしているが、甘味は優しく口の中に広がる。酸味はきれい。控えめで上品なコーヒー。
-Medium roast- * Recommended by Hakata Coffee! Citrus and cassis-like scent. Aftertaste is refreshing, but the sweetness spreads gently. The sourness is beautiful. Modest and elegant coffee.

ー中深煎りー 柑橘系の香りとカシスな香り。 香り、酸味、甘味、少しの苦味のバランスがいい。
-Medium deep roast- Citrus and cassis-like scent. Good balance of aroma, sourness, sweetness and a little bitterness.

ー深煎りー 苦味が出てくるが、酸味もあり、 苦味、風味、酸味、甘味のバランスがよい。
-Deep roast- Bitterness comes out, but there is also sourness. Good balance of bitterness, flavor, sourness, and sweetness.  

詳細情報
Detailed information

産地：ジワカ州バンツ近郊
農園：Kigabah Estate
標高：1,520m
商品規格：AX(S15)
クロップ：2019/20
品種：ティピカ、アルーシャ、わずかにブルボン
SCAA評価：83点 

Origin: Near Banz, Ziwaka Farm: Kigabah Estate
Altitude: 1,520m
Product standard: AX (S15)
Crop: 2019/20
Variety: Tipica, Arusha, slightly bourbon
SCAA rating: 83 points