茶庵はかた珈琲バンコク

商品情報 Product Information

Mexico Honey Oaxaca SHG (1009)

中深煎りFullcity Roast

内容量:250g
฿420

優しい味わいで体の芯から温まる。

1500軒以上の加盟先住民小規模生産者によっておこなわれており、ティピカやブルボンといった伝統的な栽培品種を中心に
シェードグロウン(シェードツリー)によっておこなわれています。
収穫後、各農家でドライパーチメントまで仕上げられるこのコーヒーは、パーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの
繊維を編んで作られる敷物の上、もしくはコンクリートパティオにておこなわれます
ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的におこなわれてきた行程で、現地ではこの方法により
はちみつのような風味に仕上がると言われていることから「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けられ
ました(※精選方法は水洗式となります)

焙煎の参考に

ー浅煎りー
ローストナッツ、柑橘系の香り。
飲みやすく、口当たりやわらかく、上品な甘さがあります。
柔らかい印象のコーヒー。アフターで黒糖、黒蜜、黒飴、栗のような甘味もあり、ほっとします。
酸味はきれいで、すっきりしています。癒し系のコーヒー。

ー中煎りー
浅煎り同様、柔らかい印象のコーヒー。
柑橘系、ローストナッツの風味、
アフターでの黒糖のような甘味も心地よいです。
酸味は浅煎りよりマイルドになります。

ー中深煎りー ※はかた珈琲おすすめ!
浅煎り同様、柔らかい印象のコーヒー。
柑橘系、ローストナッツの風味、
アフターでの黒糖のような甘味も心地よいです。
酸味は中煎りよりマイルドになります。

ー深煎りー
深煎りでも苦味が先行せず、優しい印象は変わりません。
甘味をしっかりと感じられます。バランスが良いです。

詳細情報

産地:Mexico Oaxasa
生産者組合名:UNECAFE (Unidad Ecológica para el Sector Café Oaxaqueño S.C.)
加盟生産者数:1658
標高:1,200-1,300m
商品規格:SHG
クロップ:2017/18
SCAA評価:83.375点

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