茶庵はかた珈琲バンコク

商品情報 Product Information

Mexico Honey Oaxaca SHG (1009)

中深煎りFullcity Roast

内容量:250g
฿420

優しい味わいで体の芯から温まる。

Warm up the body from the core with a gentle taste.

1500軒以上の加盟先住民小規模生産者によっておこなわれており、ティピカやブルボンといった伝統的な栽培品種を中心にシェードグロウン(シェードツリー)によっておこなわれています。

It is conducted by more than 1500 small-scale indigenous producers of the indigenous peoples, focusing on traditional cultivars such as Typica and Bourbon from Shade Grown (Shade Tree).

収穫後、各農家でドライパーチメントまで仕上げられるこのコーヒーは、パーチメントの天日乾燥の際にペタテというヤシの繊維を編んで作られる敷物の上、もしくはコンクリートパティオにておこなわれます。

After harvesting, each farmer finishes the dry parchment, and when the parchment dried in the sun, it is done on a rug made of woven fiber or on a concrete patio.

ペタテの上で乾燥させる方法は、オアハカ州の先住民コーヒー農家で伝統的におこなわれてきた行程で、現地ではこの方法によりはちみつのような風味に仕上がると言われていることから「ハニーオアハカ ペタテドライ」と名付けられました(※精選方法は水洗式となります)

The method of drying on the pate is a process that has been traditionally performed at an indigenous coffee farm in Oaxaca. In the area, it is said to have a honey-like flavor that, is named “Honey Oaxaca Petate Dry”.

焙煎の参考に

For the roasting reference

ー浅煎りー
ローストナッツ、柑橘系の香り。
飲みやすく、口当たりやわらかく、上品な甘さがあります。
柔らかい印象のコーヒー。アフターで黒糖、黒蜜、黒飴、栗のような甘味もあり、ほっとします。
酸味はきれいで、すっきりしています。癒し系のコーヒー。

-Light roast-

Roasted nuts and citrus scent.

It is easy to drink, has a soft taste and is elegantly sweet.

Coffee with a soft impression. It has a sweetness like brown sugar, black honey, black candy, and chestnut in the after-taste which makes you feel relieved.

The sourness is clean and refreshing. Healing coffee.

ー中煎りー
浅煎り同様、柔らかい印象のコーヒー。
柑橘系、ローストナッツの風味、
アフターでの黒糖のような甘味も心地よいです。
酸味は浅煎りよりマイルドになります。

-Medium roast-

A coffee with a soft impression like light roasting.

Citrus, roasted nut flavor, and the sweetness like brown sugar in the aftertaste is also pleasant.

Sourness is milder than light roast.

ー中深煎りー ※はかた珈琲おすすめ!
浅煎り同様、柔らかい印象のコーヒー。
柑橘系、ローストナッツの風味、
アフターでの黒糖のような甘味も心地よいです。
酸味は中煎りよりマイルドになります。

-Medium-deep roast- * Recommended by Hakata Coffee!

A coffee with a soft impression like the light roast.

Citrus, roasted nut flavor, and the sweetness like brown sugar in the aftertaste is also pleasant.

Sourness is milder than the medium roast.

ー深煎りー
深煎りでも苦味が先行せず、優しい印象は変わりません。
甘味をしっかりと感じられます。バランスが良いです。

-Deep roast-

Even with deep roast, the bitterness does not precede, and the gentle impression stays.

Able to feel the sweetness. The balance is good.

 

詳細情報

産地:Mexico Oaxasa
生産者組合名:UNECAFE (Unidad Ecológica para el Sector Café Oaxaqueño S.C.)
加盟生産者数:1658
標高:1,200-1,300m
商品規格:SHG
クロップ:2017/18
SCAA評価:83.375点

Detailed information

Origin: Mexico Oaxasa

Producer Union Name: UNECAFE (Unidad Ecológica para el Sector Café Oaxaqueño S.C.)

Number of affiliated producers: 1658

Altitude: 1,200-1,300m

Product standard: SHG

Crop: 2017/18

SCAA rating: 83.375 points

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