茶庵はかた珈琲バンコク

商品情報 Product Information

Brazil Planalto Espresso Ready (1002)

中煎り Medium Roast

内容量:250g
฿520

とろける甘みたっぷり♪ブラジルらしくないけどブラジル産♪
どの焙煎度でもおいしく飲めます!秘密は「レーズン完熟」!!

Full of melting sweetness. It does not have the characteristics of Brazilian coffee but it is. Able to drink deliciously at any degree of roasting! The secret is “raisins aged”!

 

プラナウト農園の重厚感のあるコーヒー。
グレープ色になるまで完熟させたチェリーが乾きレーズン状になった大粒のものだけを選択して、ナチュラル式で仕上げた原料と、パルプドナチュラルで仕上げた原料を準備して、ターゲットの風味を目指して作られた【Espresso Ready】
2019/20クロップは100%ナチュラルとなってます。

A heavy coffee from the Planout farm.Made with selected large berries that are dried raisins that have been fully ripe until they reach the grape color, and the material finished with pulped natural. [Espresso Ready]

2019/20 Crop is 100% natural.

 

通常は樹上でカラカラ過熟状態にしてから収穫されるのですが、この【Espresso Ready】は、その前段階、完熟度たっぷりのレーズン色のチェリーを選択的に収穫。そのなかでも比較的大粒のものを追加でセレクトしてます!

Normally, it is harvested after it has been overripe and dried hard on the tree, but this [Espresso Ready] selectively harvested the raisin-colored cherries with full ripeness. Among them, the relatively large ones are additionally selected!

 

== エスプレッソ原料ナチュラルバージョン ==
完熟から過熟にむかう段階の水に浮く大粒の「グレープチェリー」や「スーパーボイヤ」と呼ばれるとても状態の良いチェリーをナチュラルに仕上げています。

== Espresso raw material natural version ==

Naturally finished cherries that are in particularly good condition called “grape cherries” and “super bouilla” that float in water from the stage of full ripeness to overripe.

== エスプレッソ原料パルプドナチュラルバージョン ==
水に沈む完熟チェリーをPNに仕上げています。
(水洗の産地と同じ完熟チェリーのイメージ)浅煎りの味覚 甘い。

== Espresso Material Pulped Natural Version ==

Ripe cherry that sinks in water is finished in PN. (Image of ripe cherry) The taste of light roast and Sweet.

 

焙煎の参考に

For roasting reference

ー浅煎りー
しっかり甘い。酸味は優しく、ジューシー。オレンジやブドウが連想される。クリーン。フルーティー。
ブラジルらしからぬ風味が特徴。

-Short roast-

Sweet. The sourness is gentle and juicy. Image of the taste of oranges and grapes. Clean and fruity. It has a unique flavor that does not have the characteristics of Brazilian coffee.

ー中煎りー ※はかた珈琲おすすめ!
浅煎りでの風味が衰えることなく、ジューシー感がある。
優しい酸味からチョコレートのような甘み、そしてアーモンドという順番。
ボディー感は浅煎りより、よりしっかりとしてくる。

-Medium roast- * Recommended by Hakata Coffee!

It has a juicy feel without sacrificing the flavor of the light roast. From the mild sourness to chocolate-like sweetness and almonds. The body feel is stronger than the light roast.

ー中深煎りー
苦味が出てくるが、ボディー感がよりしっかりして、
甘味、風味、ボディー、苦味のバランスがGOOD。

-Medium deep roast-

Bitterness comes out, but the body feel is more solid. Good balance of sweetness, flavor, body, and bitterness.

ー深煎りー
苦味がガツンとくる。
柑橘、カカオのような香りがアフターフレーバーで長く続く。

-Deep roast-

The bitterness is sharp. The scent of citrus and cacao lasts for a long time with an after-flavor.

 

詳細情報

農園:Planalto
産地:Minas gerais Nova Resende
標高:約1100-1200m
栽培品種:カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど
ウェットミル設備:セパレーター、ミューシレージリムーバー、ドラム型乾燥機
ドライミル設備:脱殻機、石取り機、風力選別機、スクリーン選別機、比重選別機(以上全てピニャレンセ社製)、電子選別機、ミキシングサイロ、木製サイロ
その他:BSCA加盟農園/UTZ認証農園
商品規格:NO2 S16
クロップ:2019/20
SCAA評価:84.875点

Detailed information

Plantation: Planalto

Origin: Minas gerais Nova Resende

Altitude: About 1100-1200m

Cultivars: Katuai, Mundonova, Achaia, etc.

Wet mill equipment: separator, mucilage remover, drum type dryer

Dry mill equipment: shelling machine, destoner, wind power sorter, screen sorter, specific gravity sorter (all made by Pinarense), electronic sorter, mixing silo, wooden silo

Others: BSCA member farms/UTZ certified farms

Product standard: NO2 S16

Crop: 2019/20

SCAA rating: 84.875 points

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